Les bébés ne vont pas consommer uniquement du lait maternel toute leur vie. Au fur et à mesure qu'ils grandissent, ils ont besoin de plus de nutriments obtenus à partir des légumes, viandes et fruits. Cette diversification alimentaire est essentielle pour leur développement physique et psychique. Elle devra se faire de manière progressive, d'où l'importance d'apprendre à faire de bonnes purées et compotes de bébé.
Mais comment en préparer ? Quels outils et appareils utiliser pour réussir à en faire comme il se doit ? Découvrez ma recette incontournable de purée ainsi que mes conseils sur les outils qu'il faut absolument se procurer en cuisine pour en faire.
Ma recette de purée facile et rapide
Une incontournable purée de légumes bien faite fera toujours le bonheur des petits gourmands. Pour en faire, il me faut :
- 2 grosses carottes
- 100 grammes d'haricot vert
- 50 grammes de potiron
- 100 grammes de viande/chair de poisson au choix
- Sel
- 1 fromage en portion
Préparation
Avant tout, j'épluche les légumes et les découpe à l'aide d'un couteau. Je les cuis ensuite à la vapeur en une trentaine de minutes en me servant d'un panier à vapeur. Cette alternative conserve au mieux les nutriments essentiels dans les légumes. Pour cuire la viande ou le poisson, j'utilise mon auto cuiseur et choisis le programme adapté.
Une fois tous les ingrédients cuits, je les passe au robot mixeur tout en rajoutant le fromage en portion et une pincée de sel afin d'obtenir un rendu bien homogène et pâteux en purée. Il ne me reste plus qu'à les mettre dans des pots de 100 ml, puis à les conserver au réfrigérateur.
Les outils et appareils indispensables pour faire des purées/compotes
Dans la réalisation des purées et compotes pour bébé, j'ai noté quelques outils et appareils indispensables à fournir.
Un robot cuiseur pour bébé
Si tout comme moi vous êtes un(e) adepte des plats à vapeur, utilisez tout simplement le panier à vapeur pour cuire les légumes de votre bébé. Servez-vous ensuite d'un mixeur plongeur pour mixer les légumes et d'une cocotte pour réchauffer la purée. Néanmoins, actuellement, il existe des modèles de robot cuiseur spécialement adaptés à la cuisson des aliments pour bébé tels que le Babymoov Nutribaby, le Babycook Duo Béaba et le Béaba Babycook Original (pour en savoir plus, découvrez ce site).
En plus de proposer une cuisson à vapeur, les robots cuiseurs pour bébé offrent davantage de fonctionnalités : mixage des aliments, décongélation et réchauffage. En acheter m'a permis de profiter de toutes ces fonctions dans un seul appareil, un véritable robot indispensable pour les mamans que je recommande vivement.
Quelques accessoires indispensables
J'ai avant tout besoin d'un éplucheur, d'un couteau, d'une planche à découper et d'un bol pour préparer les légumes avant la cuisson. Je me sers en amont d'une balance de cuisine dans le dosage des différents ingrédients.
Après la cuisson et le mixage des ingrédients, j'utilise la maryse pour récupérer toute la purée ou la compote. Cet accessoire s'y prend bien pour ne laisser aucune miette. En dernier point, la conservation du rendu se fait avec des sacs, des bocaux ou des boîtes de congélation. Je vous conseille également d'utiliser un marqueur pour étiqueter les différents plats préparés. De cette manière, il sera beaucoup plus facile de les repérer au moment de décongeler.