Pour cuire vos plats plus sainement et plus rapidement rien ne vaut une bonne cocotte-minute. Son principe de cuisson sous pression permet de tels exploits. Le marché propose de nombreux modèles à tel point qu'il devient de plus en plus difficile de choisir alors que le choix d'un tel appareil ne doit pas se faire au hasard. J'ai dressé pour vous une liste de critères à considérer pour pouvoir choisir la bonne cocotte-minute avant de commander votre modèle sur cuissonsouspression.com.
La capacité de la cuve
La capacité de la cuve de votre cocotte-minute est un critère essentiel lors de l'achat. Elle doit dépendre de la quantité de repas que vous prévoyez de préparer. Les modèles disponibles sur le marché ont un volume pouvant atteindre les 10 litres. Mais, il existe également des modèles de 20 litres ou 30 litres destinés à la restauration.
Pour préparer un repas pour moins de 4 personnes, une cocotte-minute de 3 ou 4 litres suffit. Pour une famille de moins de 8 personnes, un modèle de 6 ou 8 litres conviendra parfaitement. Enfin, si vous avez l'intention d'inviter des proches pour un évènement, le mieux est d'opter pour un modèle d'une contenance de 10 litres. Bref, comptez un litre par personne.
Le matériau de fabrication de la cuve
Outre sa capacité, le matériau de fabrication de la cuve est également un élément essentiel à prendre en compte lors de l'achat. En effet, le matériau détermine la robustesse de l'autocuiseur et sa facilité de nettoyage.
L'inox est le meilleur candidat dans ce cas à cause de sa robustesse. Par ailleurs, ce matériau permet également une meilleure conservation de la chaleur, facilitant la cuisson. Il est également facile à nettoyer.
Il existe également des modèles en aluminium. Ces derniers ont l'avantage d'être plus légers que ceux en inox. Toutefois, ils se rayent facilement et peuvent également se déformer. D'autres parts, l'aluminium a la mauvaise réputation de réagir à certains aliments, déformant ainsi le goût de ces derniers.
Le système de fermeture et d'ouverture
Pour pouvoir manipuler facilement votre cocotte-minute, il faudrait qu'elle s'ouvre et se ferme facilement. Le système de fermeture est ainsi un critère essentiel lors du choix. Il existe des systèmes manuels, plus difficiles à manier et des systèmes automatiques rendant plus pratique son utilisation.
Les systèmes manuels comme l'étrier avec serrage de vis sont plus durs à fermer. Toutefois, c'est le plus courant. La fermeture à baïonnette est plus facile à manipuler. Il suffit d'exercer une pression pour fermer la cocotte-minute.
Si vous ne voulez pas avoir des problèmes pour fermer votre autocuiseur, optez pour un système automatique. Les modèles équipés de ce système se ferment facilement d'une seule main et sont très hermétiques. Ce dernier point est important pour éviter les accidents de brûlures.
Les programmes et les fonctionnalités
Appareil de cuisine polyvalent, la cocotte-minute permet de réaliser différents types de cuissons : à la vapeur, longue durée… Elle permet même de stériliser les récipients. Si vous voulez profiter de ces atouts, il est important de choisir un modèle avec de multiples programmes. Certains appareils proposent jusqu'à une dizaine de programmes. Choisissez le modèle qui propose les programmes qui vous intéressent.
Plusieurs fonctionnalités accompagnent certains modèle d'autocuiseurs. Parmi les plus importantes, on peut citer le minuteur qui vous permet de gérer le temps de cuisson des plats, le maintien au chaud qui vous donne la possibilité de garder vos plats à la bonne température jusqu'à l'heure des repas et enfin l'écran LCD qui vous permet de visualiser les paramètres.