Si vous n'avez jamais essayé de préparer de la glace auparavant, vous serez peut-être surpris de constater à quel point c'est aisé en essayant l'une des recettes suivantes.
Glace au thé vert (Matcha)
La crème glacée au thé vert est une saveur de crème glacée japonaise populaire et parfaite comme dessert sucré et rafraîchissant après un repas traditionnel japonais.
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de thé vert matcha en poudre
- 3 cuillères à soupe d'eau chaude
- 2 jaunes d'œufs
- 5 cuillères à soupe de sucre blanc granulé
- ¾ tasse de lait entier
- ¾ tasse de crème épaisse (fouettée)
Instructions :
Dans un petit bol, mélangez l'eau chaude et la poudre de thé matcha. Réservez.
Séparez les jaunes d'œufs et fouettez-les légèrement. Dans une casserole, ajoutez le sucre, mélangez ensuite avec les jaunes d'œufs battus jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez progressivement le lait à ce mélange. Mettez la casserole sur un feu doux et faites chauffer tout en remuant constamment. Lorsque le mélange épaissit, retirez la casserole du feu. Quand le mélange est refroidi, ajoutez-y le thé matcha et mélangez bien. Fouettez ensuite la crème épaisse et ajoutez-la au mélange précédent. Incorporez délicatement tous les ingrédients à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez ensuite le tout dans une sorbetière. Congelez ensuite pendant au moins 8 heures.
Glace aux pépites d'espresso
Pour les amoureux de café espresso et de glace, il est possible de mélanger les deux goûts.
Ingrédients :
- 3 tasses de lait entier
- 2 tasses de crème épaisse
- ½ tasse de sucre
- ¼ cuillère à thé de sel
- 1 gousse de vanille
- 5 grands jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe de poudre d'espresso instantanée
- 170 grammes de chocolat noir finement râpé
Instructions :
Fouettez ensemble les 5 premiers ingrédients dans une grande casserole à fond épais. Cuire à feu moyen en remuant souvent pendant 4 minutes environ jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Fouettez graduellement les jaunes d'œufs avec une tasse environ de lait chaud. Fouettez ensuite ce mélange avec le reste de lait. Cuire à feu moyen en fouettant constamment pendant 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir un mélange épais. Faites passer ce mélange à la passoire. Incorporez-y la poudre d'espresso instantanée. Laissez refroidir et passer au réfrigérateur pendant 8 à 24 heures. Incorporez ensuite le chocolat à ce mélange et passez à la sorbetière. Congelez avant de servir.
Glace à la limonade
Cette glace à la couleur de l'été est tout simplement délicieuse avec son goût unique.
Ingrédients :
- 3 tasses de lait entier
- 6 jaunes d'œufs
- 2/3 de tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à thé d'extrait de citron
- Le zeste de 3 citrons
- 2 cuillère à thé de jus de citron frais
- 1/3 tasse de concentré de limonade congelé non dilué
Instructions :
Faites bouillir le lait dans une casserole à fond épais. Retirez ensuite du feu. Battez les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol jusqu'à obtenir un mélange léger et épais. Versez-y lentement le lait chaud en fouettant constamment. Mettez le mélange dans une casserole et faites cuire à feu doux en remuant avec une cuiller en bois jusqu'à obtenir un mélange épais. Ajoutez l'extrait de citron, le zeste et le jus. Laissez refroidir puis passer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Mettez ensuite le mélange dans votre sorbetière en suivant les instructions du fabricant. Ajoutez ensuite le concentré de limonade pour finir. Congelez avant de servir.
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